燻製干物

昨日の新聞（山陰中央新報）に”エテガレイの燻製干物　商品化”の記事が載っていました。

量産化するための薫製装置はGo-YEN.netしまねで共同開発したものです。

弊社もこちらの開発に携わらせていただきました。

夜干しのみずみずしさを保つための燻製処理の時間短縮や品質の安定化を実現しました。

９月以降、本格販売されるそうです。 島根県はカレイの干物の生産量が全国１位。

山陰の干物の文化を残していきましょう！

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